Củ của loại cây này là nguyên liệu để sản xuất các món ăn phục vụ nhu cầu ăn thực dưỡng. Với giá hơn 100 nghìn đồng 1 kg củ tươi, cây ngưu bàng đã mang lại thu nhập cao cho nông dân huyện Nam Sách, tỉnh Hải Dương.
Sắn hay còn được gọi là khoai mì là loại lương thực phổ biến. Sắn có nguồn gốc ở vùng nhiệt đới của châu Mỹ La Tinh và được trồng cách đây khoảng 5.000 năm.
