Từ khóa “mùa nước nổi”
Cá linh là một trong những món đặc sản nổi tiếng ở miền tây sông nước vào mùa nước nổi. Từ cá linh, người dân miền Tây có thể chế biến nhiều món ngon như canh chua cá linh bông điên điển, mắm cá linh, cá linh kho mía... Đặc biệt, cá linh còn được chế biến thành nước mắm – loại mắm được coi là đặc sản nơi đây.
Mùa nước nổi năm nay, ở thượng nguồn biên giới An Giang, nước về sớm hơn so với những năm trước. Trên các cánh đồng thuộc khu vực biên giới thuộc xã Phú Hội, huyện An Phú, nước đã về tràn đồng, một màu trắng xóa. Nước về cá cũng theo về. Đây cũng là lúc những phiên chợ nổi đặc biệt nơi đây được tổ chức.
Mùa nước tràn đồng luôn là niềm vui của bà con nông dân miền sông nước. Bởi niềm vui được mùa tôm cá từ nghề đánh bắt, nông dân còn tận dụng được diện tích mặt nước trồng các loại thủy sinh cho hiệu quả kinh tế cao. Loại cây được đa số bà con lựa chọn đó là trồng ấu.
Mỗi khi đến mùa nước nổi, người dân miệt sông nước Cửu Long lại cùng nhau ngân nga câu hát: “Muốn ăn bông súng mắm kho/ Về miền nước nổi ăn cho đã thèm”. Món ăn tuy dung dị nhưng ẩn chứa nét tinh túy, đậm đà bản sắc miền Tây Nam Bộ.
Mùa nước nổi hàng năm ở đồng bằng sông Cửu Long bắt đầu khi nước lũ từ thượng nguồn ồ ạt đổ về phía hạ lưu rồi ra biển lớn. Hai tỉnh An Giang và Đồng Tháp ở đầu nguồn, là nơi đón lũ về sớm nhất.
Vào mùa nước nổi thì cá chạch lấu xuất hiện nhiều ở vùng đầu nguồn, nhưng từ nhiều năm nay, nước về ít, cá tự nhiên cũng không nhiều. Nhiều nông dân ở Hậu Giang đã mạnh dạn nuôi cá thương phẩm. Cũng lựa chọn loài thủy sản này, nhưng lão nông này lại làm giàu bằng hướng đi khác đầy táo bạo.
Nghề “Bà – Cậu” là nghề của những người lênh đênh trên sông nước ở miền Tây, cuộc sống mưu sinh hoàn toàn dựa vào con nước. Những năm gần đây nguồn lợi thủy sản tự nhiên trong mùa nước nổi dù không còn nhiều, nhưng vẫn là mùa đánh bắt, mang lại nguồn thu nhập cho những người theo nghề “Bà – Cậu”.
